Silvester Buffet in unserem Restaurant Z

Wir lieben Heißes

Auf den Tischen eingesetzt
Frischkäse-Creme mit Papadew und Chili, Guacamole aus Avocado, Limette, Tomate und Koriander, frisch gebackene „Mini-Boules-Rustique“ – kleine Minibrötchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Servierte Cremesuppe von der Goldmarone
Maronencremesuppe, aromatisiert mit mildem Portwein, Spieß mit gegrillter Pflaume und Dattel im Speckmantel

 

Wir lieben Fisch

  • Ganze Riesengarnelen aus dem Wok
  • Seppie, kleine marinierte Tintenfische
  • Sardinenfilets in Tomate mit Pfeffer
  • Hummersalat mit Frühlingslauch und roter Linsen-Vinaigrette
  • Marinierte Miesmuscheln in Salsa Picante
  • Geräucherter und selbst marinierter Lachs in dreierlei Variationen

Wir lieben Grünes

  • gefüllte Patisson, gefüllte Champignonsköpfe (vegetarisch)
  • Griechischer Salat mit Gurke, Schafskäse, Oliven und Zwiebeln (vegetarisch)
  • Gefüllte Peppadew mit Käsecreme (vegetarisch)
  • Marinierte Oliven al Boscialo (vegan)
  • Lampascioni in Olio – eingelegte Wildzwiebeln (vegan)
  • Bulgur-Salat vegan, mit Kichererbsen, Karotten, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und Tomaten (vegan)
  • Bunter veganer Linsensalat mit Paprika und Staudensellerie (vegan)
  • Involtini di Melanzane – Gefüllte Auberginen-Röllchen (vegetarisch)

Wir lieben Besonderes

Kaltes

Aus dem Wald
Ganzer Hirschrücken rosa, mit Wildterrinen und –pasteten, Früchtegarnitur und Cumberlandsauce, Waldpilzsalat und Wildschweinschinken
Aus dem Meer
Edelfischplatte mit Lachsmedaillons, Fischterrinen, Räucheraal, Makrelenfilet, geräucherte Forellen, Kieler Sprotten, Nizza Salat, gefüllte Eier mit schwarzem Kaviar
Aus der Luft
Geflügelplatte „Schwarz und Gold“ mit Zitronen-Pflaumen–Chutney, Ananas, schwarz-goldener Linsensalat,  Maispoularden Salat

Warmes

  • Kalbsrücken am Stück unter der Zwiebelkruste, Fasan im Ganzen gebraten, Weintraubenjus
  • Steaks vom Bullen-Entrecote aus bestem US-Grained Fed Beef, gereift in unserem Dry Ager
  • Speckbohnenbündchen
  • Getrüffeltes Kartoffelgratin (vegetarisch)
  • Buttermakrele, Gamba und Safran
  • Bunte Wintergemüseauswahl (vegetarisch)
  • Drillinge mit frischem Dill (vegan), Roter Reis aus der Camarque (vegan)

 

Wir lieben Schinken

  • 10 Monate gereifter italienischer Prosiutto Pelatello „Rustico“
  • Original Schwarzwälder Schinken im Tannenrauch geräuchert
  • Jambon Iberico de Cebo vom reinrassigen Schwein mit Getreidefütterung
  • Magerer Rindersaftschinken dunkel geräuchert
  • Mini-Chorizo und französische Mini-Salami-Sticks

Wir lieben Süßes

  • Nougat-Lasagne von dreierlei Nougat-Mousse
  • Butterbrioche mit Vanillecreme und Hagelzucker
  • Gefüllte Brandteigschwäne
  • rote Beerengrütze mit Vanillesauce, Frischer Obstsalat, Frisches Obst
  • Mandeltarte „Almond“          
  • Französische bunte Macarons mit verschieden Füllungen
  • Valrhona-Schokoladenmosse a l‘orange
  • Zweierlei Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten am Spieß
  • Creme brulèe a L’orange, Original italienisches Tiramisu
  • Panna Cotta mit Lavendel
  • süße Pfannkuchen mit warmen Beeren , gefüllte Apfel-Zimtpfannkuchen
  • Apfelstrudel, Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker
  • Süße Flammkuchen , Süße, flambierte Pfannkuchen mit Puderzucker
  • Lütticher Waffeln mit heißen Waldbeeren
  • Großer Eiswagen mit Eisspezialitäten von "Westwood-Eiscreme" aus Deesen im Westerwald

Wir lieben Käse

  • BIO-Deichkäse GOLD – Hartkäse aus Kuhrohmilch mit Naturrinde 16 Monate gereift, kräftig und würzig mit Karamellnote
  • BIO-Friesisch-Blue – rotgeschmierter halbfester Blauschimmelkäse, cremig und pikant
  • BIO-Hofkäse – Kuhrohmilch-Käse, halbfest, aromatisch und pikant
  • BIO-Fabro 50% - geschmeidiger Weichkäse, mit sichtbarem Weißschimmel
  • BIO-CreMeer – Weichkäse mit Naturrinde, frisch und sahnig, leichter Rotschimmel
  • Dazu marinierte Oliven, Feigen, Walnüsse, Feigensenf, Kirschtomaten, Trauben, Mango Chutney, Grissini
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