Heiligabend in unserem Restaurant Z

Familiäre Atmosphäre mit festlichem Rahmen.

KLASSISCHES MENÜ

Auf den Tischen eingesetzt: 
Orangen-Zimt-Butter, Frischkäse-Creme mit Papadew und Chili, Kräuterbutter mit Nüssen, frisch gebackene „Mini-Boules-Rustique“ – kleine Minibrötchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Vorspeisenvariation:

  • Gebeizter Lachs³: „Der Mediterrane“- gebeizter Basilikum-Orangen-Lachs, „Der Kelte“ norwegischer Wildlachs leicht geräuchert und gebeizt, „Der Rote“ Aromalachs Rote-Bete-Wacholder
  • Cous-Cous-Salat mit Berberitzen und Mandeln
  • Pulled Turkey mit Kokosreis und Erbsen
  • Mediterraner Flußkrebssalat auf Basilikummousse

Schaumsuppe von der Steckrübe
Steckrübencremesuppe aromatisiert mit Thymian und hellem Portwein, gefüllte grüne Dim-Sum mit Gemüsefüllung und mildem Curry

Kalb und Süßkartoffel 
rosa gebratener Kalbsrücken, butterzart, aus dem hauseigenen Dry-Ager, mit Zwiebel-Kräuterkruste, leicht gebundene Trüffeljus, Süßkartoffel-Wintergemüsepfanne aus Pastinake, Möhre, Schwarzwurzel und Topinambur

VEGETARISCHES/VEGANES MENÜ

Auf den Tischen eingesetzt: 
frisch gebackene „Mini-Boules-Rustique“ – kleine Minibrötchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Vorspeisenvariation:

  • Cous-Cous-Salat mit Berberitzen und Mandeln
  • Fünf-Bohnen-Chili-Terrine
  • Gebackenes Falafelbällchen
  • Mediterrane angemachte Oliven aus Griechenland
  • Gebackene Mini-Frühlingsröllchen mit Sweet-Asia-Dip
  • Guacamole mit Tomaten-Concassè

Schaumsuppe von der Steckrübe
Steckrübencremesuppe, aromatisiert mit Thymian und hellem Portwein, gefüllte grüne Dim-Sum mit Gemüsefüllung und mildem Curry

Grüner Curry und Butternut
Grüner Curry mit Butternut-Kürbissen, Mangold, Broccoli und Walnüssen, Sonnenweizenrisotto mit Schmortomatenrispe

GROSSES WEIHNACHTLICHES DESSERTBUFFET:

  • Nougat-Lasagne von dreierlei Nougat-Mousse
  • Brandteigmacarons mit verschiedenen Füllungen
  • Geeiste Baumkuchen-Vanillekipferlterrine
  • Lebkuchenparfait mit Schokolade und weihnachtlichen Gewürzen
  • Butterbrioche mit Vanillecreme und Hagelzucker
  • Gefüllte Brandteigschwäne
  • Blaubeerentarte
  • rote Grütze, Vanillesauce
  • Pistazien-Baklava
  • Frischer Obstsalat, Frisches Obst
  • Christstollen, Weihnachtsgebäck
  • gefüllte Apfel-Zimtpfannkuchen
  • süße Pfannkuchen mit warmen Beeren
  • Apfelstrudel Edna
  • Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker
  • Warme Zwetschgenröster
  • Flambierte Kaiserschmarren mit Puderzucker
  • Süße Flammkuchen

MENÜ FÜR KINDER

Kinder bis 9 Jahre

Klare Bouillon mit Buchstabennudeln
Hähnchenfleisch sowie Fischstäbchen-Burger mit Remoulade, Süßkartoffel-Pommes und frisches Gemüse
Dessertbuffet

Kinder ab 10 Jahre

gleiches Menü wie Erwachsene jeweils als kleinere Portion

Kinder ab 15 Jahre

gleiches Menü wie Erwachsene

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